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驻仓食品宁静监管人员正在对果品进行快检
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总仓事情人员介绍仓储情况
农村新报全媒记者 董园园 彭翠楠 通讯员 张静
说到食材供应，有个地方不得不提 。
这就是位于庄闲和对子网站集团生鲜公司物流园的军运村食品总仓，也是庄闲和对子网站生鲜的“中央厨房” 。
食品总仓距江夏黄家湖军运村6.1公里 。生鲜公司物流园占地15万平方米，是目前海内流通行业规模、单体建设面积、现代化水平领先的生鲜食品加工及低温物流配送中心 。
10月21日，农村新报全媒记者一行来到这里，只见偌大的园区多了好几道刷脸门禁 ；而每道门禁口前，保安力量也较平时增加了不少 。
进出货仓的是为军运村食材运输专门购置的冷链物流车 。
提前介入，选出654个“采购清单”
今年1月8日，庄闲和对子网站集团生鲜公司与北京京铁天佑公司签订运发动餐厅总仓效劳条约，承接军运村运发动餐厅食品采购、贮存、蔬果加工、配送、食品宁静供应等“一条龙效劳” 。
凭据遴选，此次军运村运发动餐厅需求食材，共包括种植类（蔬菜、水果)、养殖类（肉制品、蛋、海产品）、封装类(调料、米、油、盐）、冷切类、面点类等28个大类、总需求量达近千吨 。
为实时有效包管采购，凭据军运会食品宁静包管事情总体计划，在武汉市商务局、农业农村局、市场监督治理局、民宗局、武汉海关等多部分支持指导下，庄闲和对子网站江夏生鲜公司历时5个多月，经过多次考察种种种养殖基地，比照遴选要求，终于顺利完成所有食材采购事情 。“这654个品种包括了478种食材和176种非食材 。每个供应商都要建立详细的条约资料档案，涵盖条约广本、监理审核、资证文件、采购清单、质检报告、供应包管计划、应急预案等，做到事情规范化、痕� ；卫�，确保对食材宁静监管落实到位 。”总仓质量品控组组长陈成介绍，所有食材已于9月2日开始陆续进入总仓 。
批批抽样，检测及格方可入仓
10月21日12时许，一辆满载果冻橙的运输车开进总仓常温冷库口 。车一停稳，已有几位事情人员上前：一名将车后门上的封条撕开，一名全程拍照并按清单进行核对，全部对上了，才由安检人员上车随机拿取几份产品送到库里的快检室内，进行抽样化验 。
取皮若干，加缓冲液浸泡2分钟后，擢取样本液，插入试纸 ；8分钟后，系统显示检测结果及格 。“可以入库 。”陈成指挥工人将该批产品依次搬入 。
总仓专项组副组长唐莉介绍，这些食材早在入仓前就在驻点监管人员监督下，委托有资质的第三方检测机构实施批批抽样，检验及格方可发货 。运输车辆需经生产经营企业、驻点监管人员、安保人员配合进行封签，运输车辆信息、司机信息提前上报安保中心审核 。运输历程实行专车、专人、专线配送，全程实施温度监控 。商品抵达总仓时，需提交生产企业相关资质文件及检验报告等，现场监管人员对商品及质料进行审核及格后，还将进行商品抽检 。
经现场抽检及格后，商品才真正确认为切合军运会的及格商品 。食材从总仓运往军运村同样是在安保中心的监管下，实行专人、专车全程冷链配送，确保食材新鲜宁静 。“每道程序都不可马虎 。”唐莉说 。
全程纪录，形成完整追溯链
据介绍，总仓总面积3066平方米，划分为收货区、分拣缓存区、存储区及10个收发货平台 。
存储区严格凭据民宗部分和安保部分要求，实施清真和非清真分区阻遏 。商品温区实现精细化全笼罩，包括-18℃、-5℃至-10℃、0℃至5℃、0℃至10℃等多个温层 。
各温度区均可通事后台系统实时监控温度变革 。支持低温商品直接验收，坚持冷链不中断 。同时凭据市场监督治理部分的要求，对总仓信息系统进行升级，通过对收货、贮存、配送信息全程纪录，形成一个完整的食品宁静追溯链条 。
别的，庄闲和对子网站生鲜公司还投入400万元新建净菜工厂 。工厂加工设备及工艺先进，拥有十万级空气净化标准包装间，产品能抵达即食沙拉菜品高标准，居华中地区食品企业前列 。
蔬果加工全程在低温情况下完成，使用气调、抽真空工艺，使产品坚持新鲜状态 。
7月2日，工厂全面试生产 。军运会结束后，市民们也将在超市里看到更多种类的净菜，无需清洗，可直接下锅烹饪 。
（来源：湖北日报农村新报）