楚天都会报8月29日讯（记者谢玲）每个超市都有几个厉害的超市大妈，今天庄闲和对子网站仓储的妙手们来了一场江湖交锋。今日，庄闲和对子网站仓储首届技术大交锋在汉阳庄闲和对子网站仓储金凯店上演决赛，超市妙手们纷纷亮出了绝活儿，有人4分钟分完半片猪，4分钟摆完一个缤纷大果篮……

“庖丁解猪”4分钟分完半片猪肉

“好快，一刀一个准，一看就是妙手。”今日在庄闲和对子网站仓储金凯店门口，数个生鲜案板依次排开，肉类分个组的选手正在角逐，吸引不少市民围观。

只见选手拿着专用刀具，手起刀落间，半片生猪被唰唰唰就被支解成14个部位，筒子骨、脊骨、前腿肉、后腿肉、五花肉、瘦肉、排骨、肋排、腰柳等等，还得分出精品瘦肉、精品五花等高品质的部位。

“支解出来的肉要有卖相，看着整齐不粗糙，主顾才有购置的欲望。像这样一刀没切断带着点肉沫的就不可。”现场裁判介绍，刀手光把肉快速地分完还不可，重量、卖相、品质都是评定标准。每一个部位都有重量标准，好比精品五花肉的重量要在1.2-1.5斤，精品瘦肉每块重量0.5-0.7斤。

对这些“猪肉庖丁”的评判标准中，除了快速分肉，还得“一刀准”。现场，裁判报出400克的重量，14号选手迅速切一刀，放到电子秤上，果真400克，现场响起一片掌声。

楚天都会报记者获悉，肉类支解的参赛选手来自庄闲和对子网站仓储省内各门店，其中今年的武汉市五一劳动奖章获得者叶家义也加入了角逐，用时4分钟07秒分完了猪肉。

裁判还介绍，除了现场的评判，还要在后台盘算损耗率，也就是半片猪肉支解后14个部位后，每个部位单价差别，能不可分出精品部位决定着卖价崎岖，最终要核算出一个售出的总价值，才华评判这位刀手的技术崎岖。

“超市大妈”摆果篮拼创意

角逐项目中，除了肉类支解，另有杀鱼技术、果篮创意、收银技术、烘焙面包、货架摆设等十余种。“超市大妈”们现场摆果篮，看起来简单，其实也是一个技术活儿。

角逐开始时，选手们可以在水果区自选水果种类和个数，她们挑选的水果票鹄氡接关系着果篮的质量。记者在现场看到，每个选手凭据自己的创意主题来挑选的水果都各有特色，有母亲节赠礼的就挑选了蟠桃寓意长寿，升学祝福果篮里放了橙子结果寓意结果。随后，经过摆放、搭配、造型、包装，一个个色彩缤纷的果篮就完工了。

据裁判介绍，果篮纪要讲究美观，也要讲究经济实惠，所以还要盘算总价，要让主顾觉得满意实惠才行。

“逛超市时不觉得，原来行行都有手艺，都有绝活儿。”现场，一位寓目角逐的市民刘女士称，没想到超市员工个个是妙手，光是切肉、摆果篮都有这么多学问，让人大开眼界。

责任编辑：韦武霞