在卖场中调解生鲜区结构应注意以下要点：

肉类课：肉类产品属于主顾购置目的性很是强的商品，因此在结构上要重点考虑：沿墙设置，以便安排肉类加工间
；现场切卖的销售效果要优于包装销售;当销售岑岭时包装销售是重要的增补形式
。

水产品课：差别地区水产品的消费购置水平差别，因此：大卖场中多置于生鲜区的中央，与半制品熟食和种种干鲜海产荟萃销售
；生鲜超市中则沿墙安排，注意生熟离开，安排在与肉类部和蔬果部相邻位置
。

蔬果课：新鲜的蔬果是大大都家庭主妇采购的重要项目，70%以上是计划性购置
。商品保存比较强的连带购置关系，所以有几种位置安排考虑：安排在生鲜区或者超市入口位置，吸引主顾进店
；与肉类部相邻，促动关联性购置
。

面包课：由于面包烘烤气味诱人，可以很好地渲染卖场气氛
。日配品稚裉制品和即食的熟食制品保存关联性购置关系：安排在生鲜区或者超市入口位置，吸引主顾进店
；与日配品部相邻，勉励连带购置
。

熟食课：熟食产品的现场加工是很诱人的卖点，与面包房可分可合，一般是肉类部与其他部分相连的过渡环节：与面包房离开则能更多调动客流
；如与面包房合并则应按生熟离开，并且相邻安排
；加工自制熟食与标准风姿熟食相结合
。

日配品课：日配商品的购置频率很高，与主食厨房和面包房的产品有很强的连带购置关系：出于购置频率和保鲜原因，安排在出口位置
；与主食厨房、面包房和冷冻食品等相邻，勉励连带购置
。

冷冻食品课：冷冻食品既可替代新鲜品，又容易化冻，所以其位置可作如下选择：安排在超市生鲜区或者出口位置
；与蔬果部、肉类部和日配品部等相邻，勉励连带购置
。

（来源：中华相助时报·超市周刊 王立）